美食頻道
清化街牛肉面館開業(yè)。
先喝湯,再吃面,澆上紅油味更香。近日,位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側(cè)的清化街牛肉面館正式開業(yè)。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標志性名吃店鋪。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史,而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年。當(dāng)年,懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺H獾闹谱骰A(chǔ)上,用牛肉老湯制作出了牛肉面,隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州,歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面。而陳家小車老湯牛肉面經(jīng)過陳家?guī)状说膫鞒,從牛肉湯的熬制到面條的制作均進行了規(guī)范,形成了“一清(湯清)二白(蘿卜)三綠(蒜苗和香菜)四紅(辣子)五香(肉香)”極具地方特色的小吃。
作為陳家小車老湯牛肉面?zhèn)鞒腥,沁園春酒店董事長王軍將在傳承地方美食文化的同時,以美食重振地方品牌,在再現(xiàn)馬家大爺牛肉面店這個品牌的基礎(chǔ)上,對該非遺美食品牌進行升級,以其發(fā)源地清化街為名注冊了清化街牛肉面,勵志將清化街牛肉面打造成地理標志美食。
清化街牛肉面從開業(yè)伊始,便備受焦作食客關(guān)注。走進面館,寬敞明亮的環(huán)境、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨。店內(nèi)裝修風(fēng)格簡約大方,敞開式的廚房間,透明化的制作流程,無論是與朋友小聚還是一人就餐,都是絕佳的選擇。
面館的招牌美食當(dāng)然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面。清化街牛肉面以湯為百鮮之源,注重用湯,精于制湯,尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制,清濁分明,取其清鮮。青花瓷碗,清亮亮的湯里,白蘿卜、香菜、蒜苗,放些炸好的辣椒,標準的“一清二白三綠四紅五香”。品嘗清化街牛肉面,那得先喝湯,再吃肉,最后吃面。喝口湯,清湯中透著一股肉香;吃片肉,鮮嫩多汁、口感軟爛;挑一筷子面,滑爽柔韌、粗細均勻;真可謂“切切斬斬肉一盆,肉碎鮮湯落玉盤”,令人回味!
清化街牛肉面館,除了招牌牛肉面,還有刀削面和拌面供顧客選擇。刀削面的面條中間厚兩邊薄,形狀似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,越嚼越香。拌面則是將各種調(diào)料與面條充分攪拌,味道濃郁,口感豐富。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客,都能在這里找到滿足自己味蕾的美食。
為了滿足不同顧客的需求,面館還定制了各種套餐。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應(yīng)有盡有。單人套餐經(jīng)濟實惠,包含一碗牛肉面、一份特色小吃和一杯飲品,讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務(wù)。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會,豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點。黃燜雞加米,雞肉鮮嫩多汁,米飯粒粒飽滿,濃郁的湯汁滲透到米飯中,讓人一口接一口停不下來。清化街肉夾饃,饃酥肉香,肥而不膩,咬一口,滿滿的都是幸福感。涼皮則清爽可口,酸辣適中,是解膩的最佳選擇。此外,還有牛肉、雞腿等特色私房鹵菜,味道醇厚,香氣四溢,無論是作為下酒菜還是零食,都非常合適。面館自制的飲品,講究的是健康養(yǎng)生,冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜,還具有潤肺止咳、暖胃驅(qū)寒等功效。
清化街牛肉面館的開業(yè),為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地。讓我們一起走進清化街牛肉面館,開啟一場美食之旅吧!
(記者 朱穎江 攝影報道)
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清化街牛肉面館開業(yè)。
先喝湯,再吃面,澆上紅油味更香。近日,位于解放路人民醫(yī)院新門診大樓西側(cè)的清化街牛肉面館正式開業(yè)。這也是我市首家以懷府傳統(tǒng)商業(yè)街區(qū)命名的地理標志性名吃店鋪。
博愛縣清化鎮(zhèn)街道清化街有著近千年的歷史,而清化街牛肉面可以追溯至清嘉慶年。當(dāng)年,懷慶府清化人陳維精在祖?zhèn)餍≤嚺H獾闹谱骰A(chǔ)上,用牛肉老湯制作出了牛肉面,隨后由其同窗好友馬六七帶回蘭州,歷經(jīng)200多年演變成中國第一面——蘭州牛肉面。而陳家小車老湯牛肉面經(jīng)過陳家?guī)状说膫鞒,從牛肉湯的熬制到面條的制作均進行了規(guī)范,形成了“一清(湯清)二白(蘿卜)三綠(蒜苗和香菜)四紅(辣子)五香(肉香)”極具地方特色的小吃。
作為陳家小車老湯牛肉面?zhèn)鞒腥,沁園春酒店董事長王軍將在傳承地方美食文化的同時,以美食重振地方品牌,在再現(xiàn)馬家大爺牛肉面店這個品牌的基礎(chǔ)上,對該非遺美食品牌進行升級,以其發(fā)源地清化街為名注冊了清化街牛肉面,勵志將清化街牛肉面打造成地理標志美食。
清化街牛肉面從開業(yè)伊始,便備受焦作食客關(guān)注。走進面館,寬敞明亮的環(huán)境、整潔舒適的桌椅讓人倍感溫馨。店內(nèi)裝修風(fēng)格簡約大方,敞開式的廚房間,透明化的制作流程,無論是與朋友小聚還是一人就餐,都是絕佳的選擇。
面館的招牌美食當(dāng)然是清湯牛肉面和紅燒牛肉面。清化街牛肉面以湯為百鮮之源,注重用湯,精于制湯,尤其講究傳統(tǒng)清湯的熬制,清濁分明,取其清鮮。青花瓷碗,清亮亮的湯里,白蘿卜、香菜、蒜苗,放些炸好的辣椒,標準的“一清二白三綠四紅五香”。品嘗清化街牛肉面,那得先喝湯,再吃肉,最后吃面。喝口湯,清湯中透著一股肉香;吃片肉,鮮嫩多汁、口感軟爛;挑一筷子面,滑爽柔韌、粗細均勻;真可謂“切切斬斬肉一盆,肉碎鮮湯落玉盤”,令人回味!
清化街牛肉面館,除了招牌牛肉面,還有刀削面和拌面供顧客選擇。刀削面的面條中間厚兩邊薄,形狀似柳葉,入口外滑內(nèi)筋,越嚼越香。拌面則是將各種調(diào)料與面條充分攪拌,味道濃郁,口感豐富。無論是喜歡清淡口味還是重口味的顧客,都能在這里找到滿足自己味蕾的美食。
為了滿足不同顧客的需求,面館還定制了各種套餐。從單人牛肉面套餐到三四人的套餐應(yīng)有盡有。單人套餐經(jīng)濟實惠,包含一碗牛肉面、一份特色小吃和一杯飲品,讓你在享受美食的同時也能感受到貼心的服務(wù)。多人套餐則適合家庭聚餐或朋友聚會,豐富的菜品搭配讓大家可以盡情享受美食的快樂。
特色小吃也是清化街牛肉面館的一大亮點。黃燜雞加米,雞肉鮮嫩多汁,米飯粒粒飽滿,濃郁的湯汁滲透到米飯中,讓人一口接一口停不下來。清化街肉夾饃,饃酥肉香,肥而不膩,咬一口,滿滿的都是幸福感。涼皮則清爽可口,酸辣適中,是解膩的最佳選擇。此外,還有牛肉、雞腿等特色私房鹵菜,味道醇厚,香氣四溢,無論是作為下酒菜還是零食,都非常合適。面館自制的飲品,講究的是健康養(yǎng)生,冰糖雪梨和姜糖銀耳等飲品不僅口感清甜,還具有潤肺止咳、暖胃驅(qū)寒等功效。
清化街牛肉面館的開業(yè),為解放路人民醫(yī)院及東方紅廣場周邊居民和上班族提供了一個新的美食打卡地。讓我們一起走進清化街牛肉面館,開啟一場美食之旅吧!
(記者 朱穎江 攝影報道)
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