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        2022年專題

        益生菌面食體驗館年輕人的新寵
        更新時間:2024/6/28 10:42:58    來源:焦作日報



          近年來,消費者對營養(yǎng)健康關(guān)注不斷加深,在青年路步行街有一家深受年輕人鐘愛的寶藏餐飲店面——金華旗益生菌面食體驗館,該店主打的特色是制作益生菌面食,如益生菌花卷、益生菌荷葉餅健腐肉、益生菌包子、益生菌餛飩、益生菌面包等。

          6月26日19時,記者來到金華旗益生菌面食體驗館,一探其得年輕人“獨寵”的緣由。進入該店,映入眼簾的是“私房酵香”四個大字。一樓只有簡單的收銀臺,二樓才是該店的用餐區(qū)域和廚房。拾階而上來到二樓,此時已有不少餐桌被食客“占領(lǐng)”,放眼望去,大部分都是年輕人。

          20世紀初,獲得諾貝爾醫(yī)學獎的俄國細菌學家梅契尼科夫?qū)⒁嫔徒】到Y(jié)合起來,之后,益生菌漸成流行。實際上,腸道菌群的奧秘古人很早就發(fā)現(xiàn)了,最經(jīng)典的便是食材的發(fā)酵。益生菌能夠改善胃腸道菌群、改善便秘、輔助增強機體免疫力等。

          益生菌是和人類共生共存、促進健康的活的細菌。人體腸道中存在三類細菌,它們分別是共生菌、條件致病菌和致病菌,補充益生菌相當于增強對人體健康有益的共生菌的數(shù)量和功能,當腸道中益生菌達到一定數(shù)量時,其他致病菌的空間就會被擠壓,從而達到維護和改善健康的目的。

          腸道是人體內(nèi)最大的免疫器官和微生態(tài)系統(tǒng),只有在腸內(nèi)菌群正常工作的情況下,整個腸道機能才能夠正常運轉(zhuǎn),而益生菌正是維持腸內(nèi)菌群平衡的有效助手。

          隨著近些年百姓的消費需求從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變,金華旗也在轉(zhuǎn)變自己的思路,向更營養(yǎng)、健康的方向邁進。

          張愛明,河南金華旗食品有限公司董事長,從事面包生產(chǎn)已有27年,長期致力于研發(fā)益生菌!把邪l(fā)益生菌面粉伴侶,源于我希望將自己的店面向更廣闊的領(lǐng)域發(fā)展,但面包店門檻相對來說比較低,我需要一個亮點,將它打造成一個品牌,一個拳頭產(chǎn)品!睆垚勖裾f,基于這種原因,他在認識到益生菌對人體的健康有著重要的作用后,帶領(lǐng)他的團隊進行了十多年的研發(fā)工作。

          “我用十幾年的時間,通過不斷研究、改進方法,最終用小麥粉制品、水果浸泡液等研制出了益生菌面粉伴侶!睆垚勖髡f。用益生菌面粉伴侶制作的面食入口耐嚼,可減少大部分唾液分泌,變成小分子,直接下咽,入口順滑,不粘牙、筋道、軟糯,營養(yǎng)豐富。

          你還記得媽媽做的饅頭嗎?一口咬下去,口感筋道,帶著麥香,蓬松又暄騰。這種饅頭就是蒸饅頭時剩下一小團面,由于里面有很多酵母菌,下次發(fā)面的時候作為菌種用。

          “我們就是在小麥粉、水果浸液等中,通過菌種的甄選,結(jié)合技術(shù)處理,研發(fā)出專門用于制作面食的菌類,菌類中含有有益人體健康的微生物!睆垚勖髡f,菌類中的微生物賦予饅頭獨特的風味。

          該店除了用益生菌制作的多種面食外,還有各類口味不錯的涼菜和炒菜。該店從去年年底開業(yè)后,很快成了不少熱衷于養(yǎng)生的年輕人的打卡地、就餐首選地。

        (記者 齊云霞)

        文章編輯:李燦 
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        益生菌面食體驗館年輕人的新寵
        2024/6/28 10:42:58    來源:焦作日報



          近年來,消費者對營養(yǎng)健康關(guān)注不斷加深,在青年路步行街有一家深受年輕人鐘愛的寶藏餐飲店面——金華旗益生菌面食體驗館,該店主打的特色是制作益生菌面食,如益生菌花卷、益生菌荷葉餅健腐肉、益生菌包子、益生菌餛飩、益生菌面包等。

          6月26日19時,記者來到金華旗益生菌面食體驗館,一探其得年輕人“獨寵”的緣由。進入該店,映入眼簾的是“私房酵香”四個大字。一樓只有簡單的收銀臺,二樓才是該店的用餐區(qū)域和廚房。拾階而上來到二樓,此時已有不少餐桌被食客“占領(lǐng)”,放眼望去,大部分都是年輕人。

          20世紀初,獲得諾貝爾醫(yī)學獎的俄國細菌學家梅契尼科夫?qū)⒁嫔徒】到Y(jié)合起來,之后,益生菌漸成流行。實際上,腸道菌群的奧秘古人很早就發(fā)現(xiàn)了,最經(jīng)典的便是食材的發(fā)酵。益生菌能夠改善胃腸道菌群、改善便秘、輔助增強機體免疫力等。

          益生菌是和人類共生共存、促進健康的活的細菌。人體腸道中存在三類細菌,它們分別是共生菌、條件致病菌和致病菌,補充益生菌相當于增強對人體健康有益的共生菌的數(shù)量和功能,當腸道中益生菌達到一定數(shù)量時,其他致病菌的空間就會被擠壓,從而達到維護和改善健康的目的。

          腸道是人體內(nèi)最大的免疫器官和微生態(tài)系統(tǒng),只有在腸內(nèi)菌群正常工作的情況下,整個腸道機能才能夠正常運轉(zhuǎn),而益生菌正是維持腸內(nèi)菌群平衡的有效助手。

          隨著近些年百姓的消費需求從“吃得飽”向“吃得好”轉(zhuǎn)變,金華旗也在轉(zhuǎn)變自己的思路,向更營養(yǎng)、健康的方向邁進。

          張愛明,河南金華旗食品有限公司董事長,從事面包生產(chǎn)已有27年,長期致力于研發(fā)益生菌。“研發(fā)益生菌面粉伴侶,源于我希望將自己的店面向更廣闊的領(lǐng)域發(fā)展,但面包店門檻相對來說比較低,我需要一個亮點,將它打造成一個品牌,一個拳頭產(chǎn)品!睆垚勖裾f,基于這種原因,他在認識到益生菌對人體的健康有著重要的作用后,帶領(lǐng)他的團隊進行了十多年的研發(fā)工作。

          “我用十幾年的時間,通過不斷研究、改進方法,最終用小麥粉制品、水果浸泡液等研制出了益生菌面粉伴侶。”張愛明說。用益生菌面粉伴侶制作的面食入口耐嚼,可減少大部分唾液分泌,變成小分子,直接下咽,入口順滑,不粘牙、筋道、軟糯,營養(yǎng)豐富。

          你還記得媽媽做的饅頭嗎?一口咬下去,口感筋道,帶著麥香,蓬松又暄騰。這種饅頭就是蒸饅頭時剩下一小團面,由于里面有很多酵母菌,下次發(fā)面的時候作為菌種用。

          “我們就是在小麥粉、水果浸液等中,通過菌種的甄選,結(jié)合技術(shù)處理,研發(fā)出專門用于制作面食的菌類,菌類中含有有益人體健康的微生物!睆垚勖髡f,菌類中的微生物賦予饅頭獨特的風味。

          該店除了用益生菌制作的多種面食外,還有各類口味不錯的涼菜和炒菜。該店從去年年底開業(yè)后,很快成了不少熱衷于養(yǎng)生的年輕人的打卡地、就餐首選地。

        (記者 齊云霞)

        文章編輯:李燦 
         

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