□王 晶
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如果將餐飲業(yè)比作江湖的話,那么,席卷大江南北的預(yù)制菜好似半路殺出的“程咬金”,其迅猛之勢令人幾乎看不清“面目”時就要倉促應(yīng)對。自然,這也引起公眾激烈爭論。
支持者從“揚(yáng)帆產(chǎn)業(yè)新藍(lán)!薄捌ヅ淇旃(jié)奏工作生活”等角度,樂于接受新鮮事物。質(zhì)疑者則以“侵蝕傳統(tǒng)餐飲文化”“不良添加威脅食品安全”等觀點(diǎn),拒絕排斥預(yù)制菜。
烏云密布之時,灑布一抹陽光。3月21日,市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡稱《通知》),首次從國家層面明確預(yù)制菜范圍,對預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝、貯運(yùn)銷售要求、產(chǎn)品范圍等進(jìn)行了界定!安门袉T”出手,“預(yù)制菜之爭”也暫告一段落。
顧名思義,《通知》有兩大看點(diǎn),一是食品安全,二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對于前者,官方明確了預(yù)制菜范圍及其不添加防腐劑的“屬性”。對此,市場監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人回應(yīng),規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑主要是堅持以人民為中心,滿足消費(fèi)者對預(yù)制菜的更高期待。
輿論鼎沸之時,官方及時發(fā)聲,但民間質(zhì)疑一方能從多大程度接受預(yù)制菜,還需要時間來檢驗(yàn)。當(dāng)然,這段時間的長短,不僅取決于“有形之手”該出手時就出手,更決定于商家與資本如何以行業(yè)自律影響市場這雙“無形之手”,進(jìn)而培育發(fā)展這個新興產(chǎn)業(yè)。
推廣預(yù)制菜,切忌遮遮掩掩,要保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)。《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定,消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利!锻ㄖ芬裁鞔_表述,要大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示制度,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。
讓消費(fèi)者擁有“點(diǎn)菜權(quán)”,為預(yù)制菜發(fā)展開辟了重要的“緩沖地帶”,穩(wěn)固支持群體、爭取質(zhì)疑客戶,主動權(quán)其實(shí)就在每個商家手中。當(dāng)一盤營養(yǎng)、味美、衛(wèi)生的預(yù)制菜快速端上餐桌,誰的味蕾會拒絕呢?
總值班:申金星 |
統(tǒng) 籌:曾琳琳 |
責(zé) 編:劉 佳 |
審 核:馬允安 |
編 輯:陳 婷 |
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如果將餐飲業(yè)比作江湖的話,那么,席卷大江南北的預(yù)制菜好似半路殺出的“程咬金”,其迅猛之勢令人幾乎看不清“面目”時就要倉促應(yīng)對。自然,這也引起公眾激烈爭論。
支持者從“揚(yáng)帆產(chǎn)業(yè)新藍(lán)!薄捌ヅ淇旃(jié)奏工作生活”等角度,樂于接受新鮮事物。質(zhì)疑者則以“侵蝕傳統(tǒng)餐飲文化”“不良添加威脅食品安全”等觀點(diǎn),拒絕排斥預(yù)制菜。
烏云密布之時,灑布一抹陽光。3月21日,市場監(jiān)管總局等六部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)預(yù)制菜食品安全監(jiān)管 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》(以下簡稱《通知》),首次從國家層面明確預(yù)制菜范圍,對預(yù)制菜原輔料、預(yù)加工工藝、貯運(yùn)銷售要求、產(chǎn)品范圍等進(jìn)行了界定!安门袉T”出手,“預(yù)制菜之爭”也暫告一段落。
顧名思義,《通知》有兩大看點(diǎn),一是食品安全,二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展。對于前者,官方明確了預(yù)制菜范圍及其不添加防腐劑的“屬性”。對此,市場監(jiān)管總局相關(guān)司局負(fù)責(zé)人回應(yīng),規(guī)定預(yù)制菜不添加防腐劑主要是堅持以人民為中心,滿足消費(fèi)者對預(yù)制菜的更高期待。
輿論鼎沸之時,官方及時發(fā)聲,但民間質(zhì)疑一方能從多大程度接受預(yù)制菜,還需要時間來檢驗(yàn)。當(dāng)然,這段時間的長短,不僅取決于“有形之手”該出手時就出手,更決定于商家與資本如何以行業(yè)自律影響市場這雙“無形之手”,進(jìn)而培育發(fā)展這個新興產(chǎn)業(yè)。
推廣預(yù)制菜,切忌遮遮掩掩,要保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)!吨腥A人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定,消費(fèi)者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務(wù)的真實(shí)情況的權(quán)利!锻ㄖ芬裁鞔_表述,要大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預(yù)制菜明示制度,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。
讓消費(fèi)者擁有“點(diǎn)菜權(quán)”,為預(yù)制菜發(fā)展開辟了重要的“緩沖地帶”,穩(wěn)固支持群體、爭取質(zhì)疑客戶,主動權(quán)其實(shí)就在每個商家手中。當(dāng)一盤營養(yǎng)、味美、衛(wèi)生的預(yù)制菜快速端上餐桌,誰的味蕾會拒絕呢?
總值班:申金星 |
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