我市創(chuàng)新推出校園食堂管理舉措
打造校園食品安全管理“焦作樣板”
打造校園食品安全管理“焦作樣板”
更新時間：2024-4-8 10:04:55 來源：焦作晚報
新聞中心首頁
將學(xué)校食堂“6S”管理升級為“7S”管理模式，在食堂設(shè)置1至2個“家常菜、饃菜湯”窗口，一年累計3次受到處罰的食堂經(jīng)營企業(yè)責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證……這是記者從4月3日我市召開的全市校園食品安全排查整治專項行動工作推進會暨學(xué)校食堂食品安全“7S”管理工作會上了解到的。圍繞在校學(xué)生吃得好、吃得安全，我市高站位抓部署，強推進抓落實，用心打造校園食品安全管理的“焦作樣板”。
今年年初以來，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局持續(xù)開展校園食品安全排查整治，在健全管理制度、落實主體責任、加大監(jiān)管力度、推動社會共治等方面出實招、見實效。為切實提高全市校園食品安全水平，相關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)了《學(xué)校食堂食品安全“7S”管理工作實施方案》《關(guān)于加強學(xué)校食品安全工作的指導(dǎo)意見》，這些方案和指導(dǎo)意見堅持全面實施與突出重點相結(jié)合、集中整治與長效機制相結(jié)合、整體提升與開拓創(chuàng)新相結(jié)合，協(xié)調(diào)配合，齊抓共管，為廣大師生創(chuàng)造安全、放心的食品安全環(huán)境。
亮點一：一粥一飯，當思來之不易。為全面加強食堂管理，優(yōu)化供餐服務(wù)，制止餐飲浪費行為，在學(xué)校食堂全面落實“6S”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）的基礎(chǔ)上，將“節(jié)約”貫穿到學(xué)校食堂食品安全管理全過程，建立了“7S”管理模式。自4月起至7月底，“7S”管理模式實施分安排部署、試點先行、全面實施、檢查驗收等階段，通過督促學(xué)校食堂依法經(jīng)營，全面達到相關(guān)法定要求，嚴格按照時間節(jié)點，逐步完成“7S”標準化管理建設(shè)。
亮點二：強化學(xué)校食堂營養(yǎng)健康管理，督促學(xué)校食堂合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，做到品種多樣、營養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。同時，要求具有多檔口學(xué)校食堂每層至少設(shè)置1至2個“家常菜、饃菜湯”窗口。據(jù)介紹，饃菜湯是北方人的傳統(tǒng)主食，具有少鹽、少油、少糖的特點，還能夠補充碳水化合物和維生素，讓在校師生吃得飽，又營養(yǎng)健康。
亮點三：加強學(xué)校食堂承包經(jīng)營和校外供餐單位規(guī)范管理。鼓勵學(xué)校食堂自辦自營，具備條件的中小學(xué)食堂原則上采取自營方式供餐，學(xué)校食堂暫不具備自營條件確需對外承包、委托經(jīng)營或采取校外供餐方式的，嚴格執(zhí)行準入制度，通過公開招標方式選擇校外供餐單位。
實行對外承包或委托經(jīng)營的，依法嚴格招投標，并簽訂承包經(jīng)營合同（協(xié)議）。合同（協(xié)議）中應(yīng)對承包經(jīng)營的學(xué)校食堂分包、轉(zhuǎn)包行為進行明確，防止違規(guī)分包、轉(zhuǎn)包和“一包了之”“只包不管”。建立承包經(jīng)營企業(yè)食品安全信用檔案，完善信用懲戒和市場退出機制。對日常檢查中問題較高、餐飲具抽檢不合格的學(xué)校，加大抽檢和處罰力度。對一年內(nèi)累計3次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
（記者王冰）
總值班：王靜鋒 |
統(tǒng) 籌：曾琳琳 |
責 編：劉 佳 |
審 核：馬允安 |
編 輯：劉 佳 |
�！Γ豪罴t巖 |
 |
 |
 |
 |
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
將學(xué)校食堂“6S”管理升級為“7S”管理模式，在食堂設(shè)置1至2個“家常菜、饃菜湯”窗口，一年累計3次受到處罰的食堂經(jīng)營企業(yè)責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證……這是記者從4月3日我市召開的全市校園食品安全排查整治專項行動工作推進會暨學(xué)校食堂食品安全“7S”管理工作會上了解到的。圍繞在校學(xué)生吃得好、吃得安全，我市高站位抓部署，強推進抓落實，用心打造校園食品安全管理的“焦作樣板”。
今年年初以來，市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局持續(xù)開展校園食品安全排查整治，在健全管理制度、落實主體責任、加大監(jiān)管力度、推動社會共治等方面出實招、見實效。為切實提高全市校園食品安全水平，相關(guān)部門聯(lián)合印發(fā)了《學(xué)校食堂食品安全“7S”管理工作實施方案》《關(guān)于加強學(xué)校食品安全工作的指導(dǎo)意見》，這些方案和指導(dǎo)意見堅持全面實施與突出重點相結(jié)合、集中整治與長效機制相結(jié)合、整體提升與開拓創(chuàng)新相結(jié)合，協(xié)調(diào)配合，齊抓共管，為廣大師生創(chuàng)造安全、放心的食品安全環(huán)境。
亮點一：一粥一飯，當思來之不易。為全面加強食堂管理，優(yōu)化供餐服務(wù)，制止餐飲浪費行為，在學(xué)校食堂全面落實“6S”管理（整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)、安全）的基礎(chǔ)上，將“節(jié)約”貫穿到學(xué)校食堂食品安全管理全過程，建立了“7S”管理模式。自4月起至7月底，“7S”管理模式實施分安排部署、試點先行、全面實施、檢查驗收等階段，通過督促學(xué)校食堂依法經(jīng)營，全面達到相關(guān)法定要求，嚴格按照時間節(jié)點，逐步完成“7S”標準化管理建設(shè)。
亮點二：強化學(xué)校食堂營養(yǎng)健康管理，督促學(xué)校食堂合理加工、烹飪學(xué)生餐，減鹽、減油、減糖，少用煎、炸等可能產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的烹調(diào)方式，做到品種多樣、營養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。同時，要求具有多檔口學(xué)校食堂每層至少設(shè)置1至2個“家常菜、饃菜湯”窗口。據(jù)介紹，饃菜湯是北方人的傳統(tǒng)主食，具有少鹽、少油、少糖的特點，還能夠補充碳水化合物和維生素，讓在校師生吃得飽，又營養(yǎng)健康。
亮點三：加強學(xué)校食堂承包經(jīng)營和校外供餐單位規(guī)范管理。鼓勵學(xué)校食堂自辦自營，具備條件的中小學(xué)食堂原則上采取自營方式供餐，學(xué)校食堂暫不具備自營條件確需對外承包、委托經(jīng)營或采取校外供餐方式的，嚴格執(zhí)行準入制度，通過公開招標方式選擇校外供餐單位。
實行對外承包或委托經(jīng)營的，依法嚴格招投標，并簽訂承包經(jīng)營合同（協(xié)議）。合同（協(xié)議）中應(yīng)對承包經(jīng)營的學(xué)校食堂分包、轉(zhuǎn)包行為進行明確，防止違規(guī)分包、轉(zhuǎn)包和“一包了之”“只包不管”。建立承包經(jīng)營企業(yè)食品安全信用檔案，完善信用懲戒和市場退出機制。對日常檢查中問題較高、餐飲具抽檢不合格的學(xué)校，加大抽檢和處罰力度。對一年內(nèi)累計3次因違反《食品安全法》規(guī)定受到責令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。
（記者王冰）
總值班：王靜鋒 |
統(tǒng) 籌：曾琳琳 |
責 編：劉 佳 |
審 核：馬允安 |
編 輯：劉 佳 |
�！Γ豪罴t巖 |
 |
|
||||
|
焦作網(wǎng)免責聲明： | |||||||
|
||||||||
|
|
