我市為首批市級示范小作坊授牌
更新時(shí)間：2024-3-21 10:18:32 來源：焦作晚報(bào)
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談起食品類“作坊式”的個(gè)體加工點(diǎn)，很多人腦海中的印象就是“臟”和“亂”。如何讓產(chǎn)自小作坊的食品更安全、更健康，3月20日，市市場監(jiān)管局舉行食品生產(chǎn)小作坊示范觀摩現(xiàn)場會(huì)，并現(xiàn)場為首批市級示范小作坊（食品生產(chǎn)）進(jìn)行了授牌。
中站區(qū)小芹豆制品加工部建在村里，生產(chǎn)經(jīng)營面積也不大，主要以加工豆腐為主。在緩沖間內(nèi)，墻上懸掛著包括晨檢記錄、進(jìn)貨記錄、銷售記錄、消毒記錄等各類表格。生產(chǎn)車間內(nèi)，各種設(shè)備擺放整齊，地面干凈整潔。在這里，浸泡的黃豆再經(jīng)過磨漿、煮漿、濾渣、燒鍋、點(diǎn)鹵、壓制等一系列工序，最終成為市民餐桌上的美食。
該加工部的負(fù)責(zé)人告訴記者，為打造示范小作坊，轄區(qū)市場監(jiān)管局工作人員上門幫扶，為他們“量體裁衣”，從信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄等方面進(jìn)行全方位指導(dǎo)�！肮ぷ魅藛T還為我們送來小作坊食品安全管理的‘寶貝’，他們把原材料、生產(chǎn)加工和管理等要求編寫成朗朗上口的口訣。有了它，我們在生產(chǎn)經(jīng)營中有了行動(dòng)指南，管理小作坊變得更輕松了�！痹撠�(fù)責(zé)人說。
當(dāng)日，市市場監(jiān)管局為中站區(qū)、馬村區(qū)和山陽區(qū)的首批3家市級示范小作坊（食品生產(chǎn)）進(jìn)行了授牌。據(jù)悉，該局還將在各縣（市）打造1至3家縣級示范小作坊。
（記者王冰）
總值班：李相宜 |
統(tǒng) 籌：曾琳琳 |
責(zé) 編：劉 佳 |
審 核：史 凱 |
編 輯：李潤生 |
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中站區(qū)小芹豆制品加工部建在村里，生產(chǎn)經(jīng)營面積也不大，主要以加工豆腐為主。在緩沖間內(nèi)，墻上懸掛著包括晨檢記錄、進(jìn)貨記錄、銷售記錄、消毒記錄等各類表格。生產(chǎn)車間內(nèi)，各種設(shè)備擺放整齊，地面干凈整潔。在這里，浸泡的黃豆再經(jīng)過磨漿、煮漿、濾渣、燒鍋、點(diǎn)鹵、壓制等一系列工序，最終成為市民餐桌上的美食。
該加工部的負(fù)責(zé)人告訴記者，為打造示范小作坊，轄區(qū)市場監(jiān)管局工作人員上門幫扶，為他們“量體裁衣”，從信息公示、管理制度、加工環(huán)境、衛(wèi)生管理、過程控制、生產(chǎn)記錄等方面進(jìn)行全方位指導(dǎo)�！肮ぷ魅藛T還為我們送來小作坊食品安全管理的‘寶貝’，他們把原材料、生產(chǎn)加工和管理等要求編寫成朗朗上口的口訣。有了它，我們在生產(chǎn)經(jīng)營中有了行動(dòng)指南，管理小作坊變得更輕松了�！痹撠�(fù)責(zé)人說。
當(dāng)日，市市場監(jiān)管局為中站區(qū)、馬村區(qū)和山陽區(qū)的首批3家市級示范小作坊（食品生產(chǎn)）進(jìn)行了授牌。據(jù)悉，該局還將在各縣（市）打造1至3家縣級示范小作坊。
（記者王冰）
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