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市領(lǐng)導(dǎo)開展包保食品生產(chǎn)經(jīng)營主體督導(dǎo)檢查

2024-3-13 10:22:32    來源：焦作日報

　　3月12日，副市長程寶成帶領(lǐng)市市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人到包保食品生產(chǎn)經(jīng)營主體單位，督導(dǎo)檢查食品安全工作。

　　在市軒城餐飲配送有限公司，程寶成認(rèn)真察看生產(chǎn)間、熟化間、洗消間等區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)備運(yùn)行使用情況，仔細(xì)查閱原輔材料采購、索證索票等資料，強(qiáng)調(diào)企業(yè)要牢固樹立底線思維，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，緊盯食材采購、加工制作、運(yùn)輸配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格規(guī)范管理，確保餐飲配送每一個環(huán)節(jié)科學(xué)管理、規(guī)范操作、安全可靠。

　　在市實(shí)驗(yàn)幼兒園和解放區(qū)第一幼兒園，程寶成重點(diǎn)察看了學(xué)校食堂操作間環(huán)境消殺、餐飲具消毒、食材儲存等情況，詳細(xì)詢問食材進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品留樣、園長陪餐、7S管理等制度落實(shí)情況，要求學(xué)校時刻繃緊安全這根弦，嚴(yán)把校園食品安全關(guān)，確保原料來源清晰、操作過程規(guī)范、監(jiān)管措施到位、營養(yǎng)搭配均衡；要結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)和幼兒生長發(fā)育實(shí)際，科學(xué)設(shè)置食譜，預(yù)防食源性疾病；要扎實(shí)做好從業(yè)人員健康管理，加強(qiáng)執(zhí)業(yè)能力培訓(xùn)。各級市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促配餐企業(yè)和學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，及時消除食品安全隱患，切實(shí)守牢食品安全底線。

（記者劉靖）

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