2022年專題
山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……有時候,春日限定的舌尖美食比絢爛的春色還更讓人惦念。近段時間,明忠餃子王推出的“春味”餃子為食客帶來春天的味道,給大家?guī)聿灰粯拥拿朗丑w驗。
春風和煦,透出盈盈綠意。山野田間,各種野菜綠油油地在陽光下顧盼生姿,味蕾也隨之蘇醒,想起了一位詩人話:“春天一來,吃也綠油油了!
3月20日,記者來到位于文苑路的明忠餃子王,感受美食里春日氣息。
春季正是萬物生長時期,我們生活在大自然的懷抱里,順應自然。野菜,是大自然贈予我們的天然美味,種類多的野菜也給餐飲行業(yè)提供了一股清新的氣息。
伴著春天的綠色、春天的味道,閑品歲月,慢煮時光。擇菜、洗菜、切菜……用大自然給予的這些食材做成各類野菜餃子,春天的野菜,鮮嫩、天然、健康、營養(yǎng)、美味、翠綠、秀色養(yǎng)眼。鮮嫩的薺菜餃子,餡如翡翠,晶瑩可見,汁液充盈欲滴,自帶一種春氣撲面的喜感。輕輕咬開香味十足的餃子,頓覺春韻滿口,鮮美又營養(yǎng)。
春天對愛美食的吃客來說是一個埋頭苦吃的時節(jié),這些野菜鮮蔬,讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延。
“現(xiàn)在我們主要上新了薺薺菜、花椒芽、香椿餃子,過段時間,隨著野菜上市品種的增多,我們還會上更多野菜類餃子!痹摰晗嚓P(guān)負責人說,店里野菜餃子既有葷餡,也有素餡,可以滿足不同食客的口味。
春天的野菜不但可以入藥,營養(yǎng)價值也高,比如薺菜,它是一種藥食同源的蔬菜,味道鮮美營養(yǎng)高,早春時節(jié)就可以采摘,因此有“野菜第一鮮”的美稱。薺菜中含有蛋白質(zhì)、糖類、纖維素、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營養(yǎng)成分。
“多年來,為了讓大家吃上一口‘鮮’,我們的餃子餡料基本采用時令菜蔬,并隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而選擇當季時令新鮮菜品!痹摰晗嚓P(guān)負責人說。
明忠餃子是我市非遺老字號,其由四代傳人苦心經(jīng)營,歷經(jīng)百年的餃子世家,目前已經(jīng)擁有100個餃子品種。皮薄餡足,味正汁香,晶瑩透亮,營養(yǎng)健康。
明忠餃子制作技藝源于清朝末期,明忠餃子王總經(jīng)理李明忠的曾祖父李林曾是清朝御膳房御廚,回到焦作白莊開辦了李家餃子館,主營餃子。
這一餃子家族創(chuàng)造了恭喜發(fā)財?shù)脑獙毿物溩,同時不斷推陳出新,推出形意餃子,如鴛鴦戲水餃子、恭喜發(fā)財餃子、餃子宴等,把李家餃子制作技藝推向新的高度。1993年,第四代傳人李明忠繼續(xù)開發(fā)出更多品種,造型各異、餡料豐富,受到食客歡迎!帮溩油酢钡姆Q號不脛而走。
現(xiàn)在,明忠餃子嚴格遵守家傳餃子制作技藝同時,不但把野菜入餡,還將“四大懷藥”入面、入餡,提高了餃子的食補價值和地方文化的融合,成為老百姓心中美食代表性的特色口碑。
明忠餃子,熟悉的味道留在焦作人的記憶里,存在焦作人的日常生活中,如今已列入第六批焦作市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,成為一道充滿飲食文化魅力的非遺老字號特色美食。
明忠餃子王每個季度都要研發(fā)出一個新品種,讓顧客吃上更多口味的餃子,他們一直在努力。
(記者 齊云霞)
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山野嫩蔬、河海時鮮、時令美味……有時候,春日限定的舌尖美食比絢爛的春色還更讓人惦念。近段時間,明忠餃子王推出的“春味”餃子為食客帶來春天的味道,給大家?guī)聿灰粯拥拿朗丑w驗。
春風和煦,透出盈盈綠意。山野田間,各種野菜綠油油地在陽光下顧盼生姿,味蕾也隨之蘇醒,想起了一位詩人話:“春天一來,吃也綠油油了。”
3月20日,記者來到位于文苑路的明忠餃子王,感受美食里春日氣息。
春季正是萬物生長時期,我們生活在大自然的懷抱里,順應自然。野菜,是大自然贈予我們的天然美味,種類多的野菜也給餐飲行業(yè)提供了一股清新的氣息。
伴著春天的綠色、春天的味道,閑品歲月,慢煮時光。擇菜、洗菜、切菜……用大自然給予的這些食材做成各類野菜餃子,春天的野菜,鮮嫩、天然、健康、營養(yǎng)、美味、翠綠、秀色養(yǎng)眼。鮮嫩的薺菜餃子,餡如翡翠,晶瑩可見,汁液充盈欲滴,自帶一種春氣撲面的喜感。輕輕咬開香味十足的餃子,頓覺春韻滿口,鮮美又營養(yǎng)。
春天對愛美食的吃客來說是一個埋頭苦吃的時節(jié),這些野菜鮮蔬,讓春天的美妙和色彩在我們的舌尖上無盡蔓延。
“現(xiàn)在我們主要上新了薺薺菜、花椒芽、香椿餃子,過段時間,隨著野菜上市品種的增多,我們還會上更多野菜類餃子!痹摰晗嚓P(guān)負責人說,店里野菜餃子既有葷餡,也有素餡,可以滿足不同食客的口味。
春天的野菜不但可以入藥,營養(yǎng)價值也高,比如薺菜,它是一種藥食同源的蔬菜,味道鮮美營養(yǎng)高,早春時節(jié)就可以采摘,因此有“野菜第一鮮”的美稱。薺菜中含有蛋白質(zhì)、糖類、纖維素、礦物質(zhì)和多種氨基酸等營養(yǎng)成分。
“多年來,為了讓大家吃上一口‘鮮’,我們的餃子餡料基本采用時令菜蔬,并隨季節(jié)轉(zhuǎn)換而選擇當季時令新鮮菜品!痹摰晗嚓P(guān)負責人說。
明忠餃子是我市非遺老字號,其由四代傳人苦心經(jīng)營,歷經(jīng)百年的餃子世家,目前已經(jīng)擁有100個餃子品種。皮薄餡足,味正汁香,晶瑩透亮,營養(yǎng)健康。
明忠餃子制作技藝源于清朝末期,明忠餃子王總經(jīng)理李明忠的曾祖父李林曾是清朝御膳房御廚,回到焦作白莊開辦了李家餃子館,主營餃子。
這一餃子家族創(chuàng)造了恭喜發(fā)財?shù)脑獙毿物溩,同時不斷推陳出新,推出形意餃子,如鴛鴦戲水餃子、恭喜發(fā)財餃子、餃子宴等,把李家餃子制作技藝推向新的高度。1993年,第四代傳人李明忠繼續(xù)開發(fā)出更多品種,造型各異、餡料豐富,受到食客歡迎!帮溩油酢钡姆Q號不脛而走。
現(xiàn)在,明忠餃子嚴格遵守家傳餃子制作技藝同時,不但把野菜入餡,還將“四大懷藥”入面、入餡,提高了餃子的食補價值和地方文化的融合,成為老百姓心中美食代表性的特色口碑。
明忠餃子,熟悉的味道留在焦作人的記憶里,存在焦作人的日常生活中,如今已列入第六批焦作市市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目,成為一道充滿飲食文化魅力的非遺老字號特色美食。
明忠餃子王每個季度都要研發(fā)出一個新品種,讓顧客吃上更多口味的餃子,他們一直在努力。
(記者 齊云霞)
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