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        2022年專題

        和平街這家雞蛋灌餅飄香20多年
        更新時(shí)間:2023-7-21 9:53:42    來(lái)源:焦作晚報(bào)



        一張焦酥鮮香的雞蛋灌餅成為了許多人每天必吃的美味。



        做餅師傅將雞蛋液倒在戳出孔的餅內(nèi)。

          一座城市,總是以濃烈的煙火氣吸引著各方食客。學(xué)校周邊、小區(qū)門(mén)口、繁華商業(yè)中心……總能見(jiàn)到雞蛋灌餅小攤。餅子貼在鐵板上滋滋作響,還有煎蛋熱騰騰地散發(fā)著誘人的香氣。

          在和平街做了20多年雞蛋灌餅的周國(guó)強(qiáng),憑著焦酥鮮香的雞蛋灌餅受到不少市民的青睞。大家提起和平街上的洛陽(yáng)周記雞蛋灌餅,無(wú)不贊為“人間美味”!

          7月18日中午時(shí)分,記者來(lái)到位于市和平街的洛陽(yáng)周記雞蛋灌餅店。和平街總是車來(lái)車往、人流如織,叫賣聲此起彼伏,不斷演繹著老城區(qū)的繁華,更藏著濃濃的市井煙火氣。

          此時(shí)已有不少市民前來(lái)買(mǎi)雞蛋灌餅,大家自發(fā)排隊(duì),等待購(gòu)買(mǎi)。

          客人漸漸多了起來(lái),做餅的兩個(gè)師傅也忙了起來(lái)。兩人動(dòng)作麻利,一人負(fù)責(zé)揪面團(tuán)、搟面餅;另一人站在鍋前負(fù)責(zé)烙餅,待餅鼓起后在上面戳出一個(gè)孔,將雞蛋液倒在里面。等餅烙好,再放進(jìn)下面的烤爐中烤兩三分鐘,一個(gè)金黃香酥的雞蛋灌餅就做好了,再刷上醬,加上生菜等配料食材,卷起來(lái)打包給客人。制作過(guò)程中,兩人配合默契,一氣呵成。

          而作為老板的周國(guó)強(qiáng)卻在后面忙碌地做著后勤工作。憨厚實(shí)誠(chéng)的周國(guó)強(qiáng)說(shuō),兩個(gè)做餅的師傅都是自己的親戚,自從他生意越來(lái)越好后,便將洛陽(yáng)家中的親戚邀來(lái),一方面是給自己搭把手;另一方面,希望他們能學(xué)會(huì)自己這個(gè)手藝,也能開(kāi)起一家店面,讓日子越過(guò)越好。

          “我做雞蛋灌餅的手藝還是跟妹妹學(xué)的,現(xiàn)在自己過(guò)得好了,也想拉扯下親戚們。”周國(guó)強(qiáng)說(shuō),他妹妹是在外邊學(xué)的手藝,在妹妹的指點(diǎn)下,他也學(xué)會(huì)了做雞蛋灌餅。2002年,他來(lái)焦作投奔親戚,并在親戚的幫助下先在焦南做起了雞蛋灌餅生意。第二年,小有積蓄的他在和平街租下了現(xiàn)在的這家店面。

          “毫不夸張地說(shuō),我每天能賣200多個(gè)雞蛋灌餅,買(mǎi)餅的人很多都是回頭客!敝車(guó)強(qiáng)說(shuō)。

          餅要趁熱吃,食客往往是一拿到餅便直接上口。薄薄的餅皮其實(shí)還分了若干層,層層起酥,一口咬下去滿口生香,再配著生菜的脆勁與蔥花香菜,味道極好。

          周國(guó)強(qiáng)的店,沒(méi)有華麗的店面,但很溫暖;沒(méi)有高大上的宣傳,但很實(shí)在,他的雞蛋灌餅擁有自己的粉絲。“做雞蛋灌餅雖然掙的是辛苦錢(qián),但靠自己的本事掙錢(qián),我感覺(jué)非常踏實(shí),而且現(xiàn)在也有能力拉親戚們一把,我覺(jué)得很開(kāi)心!敝車(guó)強(qiáng)說(shuō)。


          ■《尋味焦作》

          欄目支持:焦作市麗源家政服務(wù)有限公司主要承接:餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修、廚房清洗和設(shè)備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護(hù)工等業(yè)務(wù)。

          聯(lián)系人:朱先生

          聯(lián)系電話:15939187729

        (記者 陳東明 齊云霞)

        文章編輯:李燦 
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        和平街這家雞蛋灌餅飄香20多年
        2023-7-21 9:53:42    來(lái)源:焦作晚報(bào)



        一張焦酥鮮香的雞蛋灌餅成為了許多人每天必吃的美味。



        做餅師傅將雞蛋液倒在戳出孔的餅內(nèi)。

          一座城市,總是以濃烈的煙火氣吸引著各方食客。學(xué)校周邊、小區(qū)門(mén)口、繁華商業(yè)中心……總能見(jiàn)到雞蛋灌餅小攤。餅子貼在鐵板上滋滋作響,還有煎蛋熱騰騰地散發(fā)著誘人的香氣。

          在和平街做了20多年雞蛋灌餅的周國(guó)強(qiáng),憑著焦酥鮮香的雞蛋灌餅受到不少市民的青睞。大家提起和平街上的洛陽(yáng)周記雞蛋灌餅,無(wú)不贊為“人間美味”!

          7月18日中午時(shí)分,記者來(lái)到位于市和平街的洛陽(yáng)周記雞蛋灌餅店。和平街總是車來(lái)車往、人流如織,叫賣聲此起彼伏,不斷演繹著老城區(qū)的繁華,更藏著濃濃的市井煙火氣。

          此時(shí)已有不少市民前來(lái)買(mǎi)雞蛋灌餅,大家自發(fā)排隊(duì),等待購(gòu)買(mǎi)。

          客人漸漸多了起來(lái),做餅的兩個(gè)師傅也忙了起來(lái)。兩人動(dòng)作麻利,一人負(fù)責(zé)揪面團(tuán)、搟面餅;另一人站在鍋前負(fù)責(zé)烙餅,待餅鼓起后在上面戳出一個(gè)孔,將雞蛋液倒在里面。等餅烙好,再放進(jìn)下面的烤爐中烤兩三分鐘,一個(gè)金黃香酥的雞蛋灌餅就做好了,再刷上醬,加上生菜等配料食材,卷起來(lái)打包給客人。制作過(guò)程中,兩人配合默契,一氣呵成。

          而作為老板的周國(guó)強(qiáng)卻在后面忙碌地做著后勤工作。憨厚實(shí)誠(chéng)的周國(guó)強(qiáng)說(shuō),兩個(gè)做餅的師傅都是自己的親戚,自從他生意越來(lái)越好后,便將洛陽(yáng)家中的親戚邀來(lái),一方面是給自己搭把手;另一方面,希望他們能學(xué)會(huì)自己這個(gè)手藝,也能開(kāi)起一家店面,讓日子越過(guò)越好。

          “我做雞蛋灌餅的手藝還是跟妹妹學(xué)的,現(xiàn)在自己過(guò)得好了,也想拉扯下親戚們!敝車(guó)強(qiáng)說(shuō),他妹妹是在外邊學(xué)的手藝,在妹妹的指點(diǎn)下,他也學(xué)會(huì)了做雞蛋灌餅。2002年,他來(lái)焦作投奔親戚,并在親戚的幫助下先在焦南做起了雞蛋灌餅生意。第二年,小有積蓄的他在和平街租下了現(xiàn)在的這家店面。

          “毫不夸張地說(shuō),我每天能賣200多個(gè)雞蛋灌餅,買(mǎi)餅的人很多都是回頭客。”周國(guó)強(qiáng)說(shuō)。

          餅要趁熱吃,食客往往是一拿到餅便直接上口。薄薄的餅皮其實(shí)還分了若干層,層層起酥,一口咬下去滿口生香,再配著生菜的脆勁與蔥花香菜,味道極好。

          周國(guó)強(qiáng)的店,沒(méi)有華麗的店面,但很溫暖;沒(méi)有高大上的宣傳,但很實(shí)在,他的雞蛋灌餅擁有自己的粉絲!白鲭u蛋灌餅雖然掙的是辛苦錢(qián),但靠自己的本事掙錢(qián),我感覺(jué)非常踏實(shí),而且現(xiàn)在也有能力拉親戚們一把,我覺(jué)得很開(kāi)心!敝車(guó)強(qiáng)說(shuō)。


          ■《尋味焦作》

          欄目支持:焦作市麗源家政服務(wù)有限公司主要承接:餐飲與住宿服務(wù)人員崗前培訓(xùn)與安置、保潔和托管保潔、外墻清洗、門(mén)頭招牌清洗、地面防滑、管道及閥門(mén)安裝和更換、中央空調(diào)維保及空調(diào)清洗與維修、廚房清洗和設(shè)備維修、管道疏通、防水堵漏、保姆月嫂護(hù)工等業(yè)務(wù)。

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