市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位監(jiān)管 店內(nèi)就餐人數(shù)、定期消毒次數(shù)做到有規(guī)可控
更新時(shí)間：2021/8/25 8:47:04 來源：焦作晚報(bào)
近期，我市正逐步恢復(fù)堂食。8月24日，為切實(shí)加強(qiáng)疫情防控和食品安全管理，市市場(chǎng)監(jiān)管局緊急部署，要求全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門下沉餐飲一線，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，在確保疫情防控和食品安全前提下，有序恢復(fù)堂食。
持續(xù)做好疫情防控工作。市市場(chǎng)監(jiān)管局要求，各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局要督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)進(jìn)店人員佩戴口罩、測(cè)溫、掃碼等疫情防控措施，禁止發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等人員入內(nèi)。同時(shí)，保證店內(nèi)人數(shù)控制在就餐座位數(shù)量的一半以下，按照?qǐng)A桌隔位坐、長(zhǎng)桌同側(cè)坐等形式安排就位用餐，嚴(yán)禁聚集性用餐活動(dòng)。
加強(qiáng)員工健康檢查。要督促餐飲服務(wù)單位建立返崗員工健康臺(tái)賬，對(duì)返崗員工進(jìn)行健康檢測(cè)，返崗員工須承諾14天內(nèi)未到過中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，每日對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行體溫檢測(cè)；要增強(qiáng)員工防護(hù)意識(shí)，所有員工必須佩戴口罩上崗，保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，接觸公共物品后及時(shí)消毒；發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的員工，應(yīng)要求其立即停止工作并及時(shí)到定點(diǎn)醫(yī)院就醫(yī)。
做好店內(nèi)消毒和后廚食品安全管理。要督促餐飲服務(wù)單位做好店堂清潔工作，每日對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐飲用具進(jìn)行2～3次消毒，每日開窗自然通風(fēng)不少于2小時(shí)。要備好測(cè)溫儀、消毒液等防疫物資，為顧客提供洗手液或消毒酒精。各餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，建立健全食品采購(gòu)、貯存、加工制作、供餐全過程的風(fēng)險(xiǎn)防控體系，確保食品安全；全面開展自查自糾，防止食品及原輔料變質(zhì)或過期；加強(qiáng)外賣配送和餐廚垃圾管理，避免造成再次污染；全面禁止食用、交易野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)飼養(yǎng)和宰殺活畜禽。
市市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者，積極倡導(dǎo)分餐和使用公筷公匙，防止交叉感染。提倡掃碼、轉(zhuǎn)賬等非接觸支付。
（記者王冰）
